入冬羊肉汤走俏 今冬成都羊肉价比往年略贵

这几日，四川各地气温骤降，寒冷的天气里，喝一碗热气腾腾的羊肉汤是许多四川人的生活习惯，暖胃又暖心。说到羊肉汤，成都周边最有名的当属双流黄甲。今天（15日），一年一度的成都双流黄甲麻羊节开幕了，当地的羊肉汤馆门庭若市，吸引了不少食客前来品尝。 

临近中午，记者来到成都双流黄甲大道上，整条街道都弥漫着羊肉汤的浓香。黄甲羊肉汤之所以远近闻名，一个重要的因素就是羊肉汤的主要食材：黄甲麻羊。曾荣获2015“国家地理标志产品”称号的黄甲麻羊，有着肉质细嫩、肥瘦相宜，食之不腻的特点，一直受到八方食客的追捧。

在四川人的习惯中，喝汤甚至比吃肉更重要，因此熬好一锅汤尤为重要。黄甲羊肉汤熬制采用最传统的方法，在一口一米深的大锅中，放入羊骨和水大火慢慢熬煮，熬制的时间也会根据麻羊的年龄做出适宜调整。

羊肉汤店店主李大哥说，熬汤也是煮羊肉和羊杂的过程，为了保证肉质的嚼劲和口感，他都会选择购买喂养一年以上的成熟麻羊作为原材料。同时，李大哥告诉观观，由于今年优质的成熟麻羊产量有限，因此今年吃羊肉汤自然会“水涨船高”，价格比往年略贵一些，现在已经基本达到一百二十元一斤左右。

观观发现，虽然今年羊肉的价格略有上浮，但黄甲的各羊肉汤馆依旧门庭若市。寒冷的冬季里，三五好友，围坐在一起，再加上今天的成都天气不错，阳光微露，羊肉汤的热气和大家的谈笑声交融在一起，好一副其乐融融的冬日场景。